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“变了味”的老干妈“满血复活”?73岁陶华碧亲自出马,一招逆袭

在中国的调味酱料市场中,想必没人不知道13香和老干妈,尤其是老干妈,它甚至都超越了原本的酱料,在很多人的儿时记忆中,老干妈更像是一种美味小吃,一种零食。就算是外国人也对老干妈辣酱这种美食赞不绝口。

说起“老干妈”这个品牌,可以说它风靡全球,不仅受到了人们的喜爱,也受到了许多外国人的追捧,而且还曾经登上过美国网站,2012年,老干妈年产值33.7亿元,纳税4.3亿元,人均产值168.5万元。

老干妈是陶华碧创立的,她出生在贵州省湄潭县一个偏远的山村。由于家境贫寒,陶华碧不得不放弃学业。20岁时,她嫁给了贵州省206地质勘探队的一名地质学家,但几年后她的丈夫去世了。老干妈的配方就是从这个时候诞生的,在丈夫生病期间因为陶华碧不想让丈夫在外面吃,所以她做了一个辣椒酱,没想到这个辣椒酱的味道特别好。

丈夫死后,她开始卖凉粉谋生。于此同时,她又发明了麻辣酱来调味自己的凉粉和凉面,让自己卖的更受人欢迎,而在辣椒酱大受欢迎后,她依然持续不断的改进麻辣酱的风味,让它更受欢迎。

而因为这个产品,她的生意红火,并且形成了良好的口碑,从凉粉店变成了食品店、辣椒酱加工厂、食品有限责任公司、中国辣椒酱第一品牌。

这一切的起点,都是源于老干妈最初自制辣椒酱出色的产品力、味道!

老干妈也是一个非常有名的产品,几乎是家喻户晓的名字,有着很好的口碑,但是当陶华碧退休后,他的儿子接手后,老干妈的口碑持续下滑。

然而,儿子跟她有着不同的管理理念。陶华碧不想上市,但他的儿子更喜欢资本。陶华碧坚持要质量,但他儿子更追求亿润。于是他选择的不同辣椒让很多人认为老干妈的口味变了。就这样,老干妈由于口味的改变,让大家对它的好印象减少了很多,销量持续下滑,口碑也在不断下降。原本以为老干妈会因此而衰落下去,没想到奇迹发生了!老干妈从去年开始居然“复活”了!

根据《北京商报》1月21日的采访,老干妈在2019年的销售收入达到50.23亿元。值得注意的是,这是老干妈第一次在连续两年下滑之后停止下滑的表现,而且还出现了小幅上涨!为什么老干妈能逆转颓势,因为73岁的陶华碧亲自出马,一招帮助企业逆转。

毕竟,陶华碧是创始人,她对之前的配方非常了解。所以当她回到团队的时候,她一定会检查老干妈生产过程的每一个细节,从原材料到生产过程,她都会亲自监督。这样,大众会再次品尝到熟悉的味道,老干妈的销量自然会上升。

其实通过老干妈的发展历程,我们也能总结出来一个道理,一个企业,不管在任何时候都不能忘记初心,要想获得长久地发展,就一定要从消费者的角度出发,因为只有消费者认同了产品,口碑和销量才会提升。如果企业为了追求利润而偷工减料,到最后只能是自讨苦吃!



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原文地址《 “变了味”的老干妈“满血复活”?73岁陶华碧亲自出马,一招逆袭》发布于2020-3-21
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