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撩日本:比你贵10倍还比你好卖!日本人就这么把锅做上天。

你好。我是锦囊大叔,喜欢搞营销的日本海龟。喜欢文字,喜欢逻辑。

喜欢陪你笑看营销的花开花落,静观市场的云卷云舒。

今天要跟大家聊的,是『』,就是厨房里煲汤的锅,还有炒菜的锅。以及它背后的商(si)业(ke)逻(dao)辑(di)。

经常有企业家、创业者问我“关于如何打造一款好产品”的问题。

比如:

明明已经做大品牌的质量,价格压到一半,但是还是卖不掉。怎么办?

客户提的需求很无理,我们也想尽量配合,但是开发需要更多投入,为了节省成本,还是保持原来的做法。结果,订单依然持续下降。怎么办?

.......

估计要回答这些问题,会有很多关于创新的模式,品牌的打造,生产效率的提升,等等的答案。

但是,今天我想带大家看看,日本的小工场是如何利用自身优势能力,打造出好产品,并做出好销量的。

魔法の锅

在打开这篇推文前,你以为好用的锅都是长这样的。

或者,长这样的。

然后价格都在100元 ~ 800元人民币之间的。

但是,今天要聊的主角们,是长这样的。

或者是这样的。

价格在600元 ~ 5000元人民币。是的,比一般的要贵10倍以上。

但,这毫不影响它们的销量。

深度体验型的工厂直销

藤田小姐是家庭主妇,周末风和日丽,藤田一家人带着小孩,来到了郊区的一座现代化建筑,名叫 『VERMICULAR RESTAURANT』,是一家厨具工场VERMICULAR(バーミキュラ)直营的深度体验餐厅。

每逢周末,这里都会举办以『锅』饮食为主题的各种线下体验活动,聚集了很多像藤田小姐一家一样,远道驱车过来的客人。

在这里,藤田小姐一家可以近距离地看到厨师们

  • 利用各种VERMICULAR的厨具,
  • 用十分普通的食材,
  • 再加上非常简单烹饪工序,
  • 完成一份份美食料理。

每个锅在揭开锅盖的那一刻,都会迎来客人一波『哇』的赞叹声

这些像施了魔法一般烹调出来的美食,撩倒了所有客人的视觉和味觉。

饭后,藤田小姐一家来到旁边的产品陈列厅

基本上,大家都是买!买!买!

为啥这么好卖呢?

锦囊大叔认为,是好营销+好产品的结果。

而背后,是做出好产品的匠人能力,和重视终端用户体验的营销能力

重视终端用户体验的营销能力

营销主要解决的是信任问题。

完全工厂直营的全面体验型的餐厅,本身就自带信任感。

而美食体验,就是一种 『信任植入』最美好的工具,因为那是你给予了巨大信任,让它进入你身体的过程。而且在这个过程中,让你目睹了烹饪出它的全部魔法:菜品材料、调料、手法,最重要的还是那个工具——魔法一般的锅。

结果,这些见证了用常见的菜品材料+简单的烹饪流程就能做出美食的客人们,美食体验后,毫不犹豫地走到隔壁的厨具展示厅,只管买!买!买!了。

做出好产品的匠人能力

产品永远不是企业的核心竞争力,能不断做出好产品的能力才是。

而这种能力,在日本匠人身上发挥得淋漓尽致。

我来讲其中一个产品的故事。

魔法の鍋的故事

中村製作所,由山添社长的父亲创立于1969年,以『空気以外なんでうも削ります』(空气以外,任何东西是都可以削制)在业内享誉盛名。加工精度可以精确到1/1000毫米。这个只有55人的小工场,一直承接来自世界各国高精尖制作业企业的零部件削制加工订单。

魔法の鍋就诞生在这家工厂的山添社长手上。

当时,山添社长希望利用自家的『空气以外,任何东西是都可以削制』的加工能力,看看能否开发出有利于普通消费者的产品。结果,想到了传统工艺『萬古焼』。特别是『萬古焼』的工艺制作而成的土锅,又以其密封性好,保热性能好,做出的米饭特别好吃而著名。

山添社长,对『萬古焼』的土锅做了两个改良

  • 利用自家的高精尖削制技术,把锅盖和锅身的密封度做到不到0.01mm,把土锅的密封性能做到了几乎完全密封。
  • 在锅身上做了环形保温扩充,即使把火熄灭了,依然能让200℃的余热久久能保留给锅身。

有了这两个改良,这个新型的『萬古焼』土锅因为密封性能太好,食材的水分几乎无法蒸发到锅外,所以居然可以做到 『无水料理』

而且,因为环形保温设计的加入,只要加热30分钟,即便熄火一个小时后,锅内也能保持有70.6℃的长期煲热,既节省能源,又给很多料理带来了创新的可能性。

看到这里,你以为产品就足够好了吧?

山添社长说:不,还是得听客户的。

在2019年3月,开了一次用户体验沙龙活动,无论是味道,器具的使用体验,都获得了大量好评,可是山添社长也同时收到了不少『可惜』的声音,

同时指向同一个问题:不能用IH(电磁炉)进行料理

做可以用在IH上的『萬古焼』!

客户的意见反映了大多数年轻家庭的需求——日本很多年轻家庭,已经不用煤气炉,而只用电磁炉了。

接下来,才真正发挥出日本匠人企业的那种做不出来死不休的工匠精神。

首先还是利用自身技术,把锅底的传热底盘给完美贴合地削制出来了。

然后测试发现,停止加热1小时候后的温度是57.5℃,远比不上用火烧的73.2℃。

看来得找帮手了,山添社长找到了父亲的好朋友的专门做金属加工的工厂 『天吉』。另一家同样有着匠人气质的老牌工厂。

又是一位老匠人,给山添社长找到了更好的解决方案,并马上就试做出来了。

实验结果好得惊人。熄火后1小时的锅内温度测定为69.6℃。总算及格了!

这就是量产后的可以用在IH电磁炉的『萬古焼』。价格大约3000元人民币。

故事的结尾,就是通过了一场邀请名厨和美食界人士的体验会,这个魔法の鍋被上架到了日本的高端连锁百货『伊勢丹』,还进入了几家高端日本料理餐馆的私人宴席上。

最后的话

这就是我今天和你分享的日本人与好产品打造的故事。

重视终端用户体验的营销能力做出好产品的匠人能力,也许你才能成为那个既更优秀还努力的匠人。

我是锦囊大叔,一个搞营销的海龟。

公众号搜『锦囊大叔』,

与你共勉。



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原文地址《 撩日本:比你贵10倍还比你好卖!日本人就这么把锅做上天。》发布于2019-12-29
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