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到底是谁在吃野味?

新型冠状病毒引发的肺炎爆发以来,位于武汉的华南海鲜市场早已成为众矢之的。

目前,新型冠状病毒的源头宿主为何,有两种意见,一是蝙蝠,二是蛇。

前者以中科院武汉病毒所研究员石正丽团队的研究为代表。他们从疫情早期的5位患者处提取了新型冠状病毒的全基因组序列,发现这些几乎完全相同的序列与SARS冠状病毒有79.5%的一致性,与云南中华菊头蝠(这货就是SARS元凶)身上的蝙蝠冠状病毒有96.2%的一致性。

有的研究人员认为病毒的源头是蛇,如若如此,那新型冠状病毒将不存在中间宿主,如果子狸。因为野生蛇是中国老百姓热爱的“食材”。

北京大学工学院生物医学工程系教授朱怀球团队的研究则表明,蝙蝠和水貂是新型冠状病毒的宿主,其中水貂是中间宿主。

现在尚未从野生动物身上直接提取到新型冠状病毒,研究人员的研究角度各有侧重,因此新冠病毒的宿主究竟为何,仍有待进一步的考证。不论如何,有一件事是毋庸置疑的——

食用野生动物,遗臭万年!

微博上、朋友圈里,人们早就从年前骂到了年后,这帮人活着不好吗?是五花肉不香吗?还是花生米不好吃?为什么非要吃野生动物?

这种灵魂发问的力度,可堪与中老年人为什么不戴口罩相媲美。不过随着国家宣传力度的加大,我们的父母辈也逐渐意识到这次疫情的严重性,开始在朋友圈、家人群传各种谣言,从四点半撒药到某某地要封城。画面逐渐眼熟起来。

那么,到底为什么,有人会吃野生动物!?

知己知彼,百战不殆。想战胜一项陋习,首先就得充分了解它。

剖析“食用野味”这项习俗,我们从几个角度入手。

第一是食用的主体人群。建国以来,由于中国的经济社会发展过于迅猛,甚至跳跃,我们的代际之间的代沟,说是鸿沟也不为过。

在酒桌文化的氛围里,来一道野生的刺猬、穿山甲或者蛇,既是一个中年男人财力的彰显,也是唬人的资本。

也许是对饥荒年代的致敬,一份忆苦思甜。

也许是对打猎这项“充满男子气概”的活动的追忆,一种集体无意识。

也许是猎奇,也许是夸耀,也许是对壮阳的渴望,也许是对珍味的幻想。

总之,中国四十岁以上的男性,就是吃野味的主体人群。

不吹不黑,这个人群和如今严峻的防疫局势下,走到街上,仍不戴口罩的那批人,大概率重合。

我们的父辈有过他们辉煌的历史,也曾筚路蓝缕,也曾勇敢下海,但酒桌文化与野味上桌的高度捆绑,这个追责是无法推诿的。

第二是食用者的逻辑依据。简单来说,就是智商税。

首先是民间的“中医理论”,以“壮阳”首当其冲。

法国人曾在雅虎上提问,如果能说服中国人,恐怖分子的睾丸是壮阳的,那么是不是五年内问题就解决了?

(图源 微博@法国橙子君)

壮阳,或者说补肾,是中国中年男人的玄学。

在中国,“肾不好”堪称一种精神疾病。

韭菜、桂圆,这是居家补肾;腰子、黄鳝、海蛎子,这是下馆子补肾。

鹿茸、牛鞭,这是送礼补肾;至于穿山甲、老虎、果子狸、禾花雀,食用这些东西可以补肾,则是中年男人壮阳之路的究极食材。

“以形补形”“药补不如食补”的观念深入民间,而食用野味能够滋补壮阳的信息,得到了绝大多数中年男性的认同。

其实,《武林外传》中的佟掌柜早就告诉我们,经科学研究证明,野生动物在营养方面,与家畜家禽并无区别。而且由于没有经过卫生检疫,吃了容易生病。

就拿猪来说,野猪和家猪相比,脂肪要少一些,蛋白质含量差不多。别的就没了。

除了壮阳外,中年男人还有个吃野味的理由,叫“绿色食品”。

这个字眼多出现在开荤一些常见肉类的野生版本时,比如吃野兔、野鸡、野猪的时候。

除了保护环境与防止污染的意义外,绿色食品指的是那些产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制的食品。

国家卫生部早就指出过:“野生动物不是绿色食品。”

而我们之所以对“绿色食品”包括其logo理解不深,也不能全怪长辈。因为国内商人以牟利为目的,为各类滋补品的销路考虑,常年拍摄野外绿色有机风格的广告。

2013年,世界自然基金会发布了一份《北京绿色指南》,指出由于人类的口腹之欲,中华鲟、果子狸、穿山甲、苏眉鱼、高原鱼类、野生鲍鱼等野生动物在很多地区已经濒临灭绝。娃娃鱼、野生海参、野生蛙类、野生鸟类、麂等物种种群数量急遽衰减。

将野生动物吃绝种,此类罪状在人类发展史上已罄竹难书。

而人类被野生动物反噬,新型冠状病毒也不是第一次。

食用野生动物的第三点原因,概是猎奇

所谓“山珍海味”,野味似乎总是如此令人向往。

水里游的软体动物与鱼类,吃不好顶多吃个寄生虫出来,而山上跑的哺乳动物,吃不好会要命。

野生的蘑菇不能随便吃,会中毒,这是小孩子都知道的常识,那么野生的动物不能随便吃,为什么就从未被写入课本?

况且,野生动物是真不好吃。

中国人讲究吃,嫌美国人喜欢吃的火鸡肉太柴,那野生动物呢?十有九柴。

野生动物浑身没有二两肉不说,还又柴又干,烹饪的时候需要添加大量的调料掩盖本身的腥臭(有人宣称这是野味特有的“味道”,真当广大人民味觉失灵?),不用高压锅的话,肉很难烂。

人类是偏好脂肪的动物,我们进食肉类,很多时候是馋那点肉香,想吃铁板上被烤得滋滋冒油的五花肉。

而下一次去烤肉店吃五花肉,去火锅店涮牛肚,拜这些智商为负的同胞所赐,真不知道得等到什么时候了。

我们只是暂时无法走出户外,而那些武汉疫区的人民又何罪之有呢?

染上新型冠状肺炎而失去生命的普通人,自己一辈子岂沾过什么野味?

为了救治同胞,而染病逝世的医务人员,他们的死,又该由谁来负责?

该由谁来负责?

怪2020年不吉利?瞎扯。

怪武汉人自己作自己死?背锅。

怪美国人制造了针对黄种人的病毒?智障。

实在是太心疼医务工作者。五年本科,八年博士,熬到主任,患者一刀,没了。

战战兢兢面对医患关系的同时,还要帮某些愚蠢的同胞捅出来的大篓子擦屁股。这难道就是鲁迅所谓的学医救不了中国人吗?

现在这个风口浪尖,说不吃野味都答应得好好的,过个几年,说不准又吃回去了。

就跟当年SARS一样。

醉驾入刑,因为有危害公共安全的潜在风险。吃野味的,也该入刑。

吃野味的国人,醒醒吧!



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原文地址《 到底是谁在吃野味?》发布于2020-1-29
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