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你们说我亏了11亿?海底捞笑了:看了我账上现金流再说话

近日,华夏时报等多家媒体报道海底捞关门歇业半月来已亏损11亿元,甚至有媒体发出了“餐饮巨头命悬一线”,一度引发众多餐饮小微企业主的共鸣。事实上,作为餐饮龙头的海底捞、西贝莜面等企业远未达到经营困难的地步,只是该赚的钱没赚到而已。看着账上留存的现金流,海底捞表示一点不慌。

海底捞上半年税前利润达12亿元

为什么这么说呢?我们先来看看海底捞到底有多赚钱。根据海底捞集团在港交所披露的2019年中报,仅去年上半年,海底捞的总收入就将近117亿元,其中餐厅经营收入为113亿,外卖收入近2亿。税前利润达到12亿元。

疫情期间损失最大的是原材料成本而非工资

在支出方面,海底捞最大的成本是原材料成本和员工工资,分别为49亿和36亿元,而门店的租金物业成本仅为9600万元。由此计算,停业半个月,海底捞需付租金800万元,店内设备折旧为6600万元,员工工资如果仍然发放的话为3亿元,这里也就3亿多元而已。那么,海底捞停业最大的损失是什么呢?

答案就是食材。海底捞在1月26日才宣布门店停业,已经是大年初二了。按照往常,海底捞已经囤了大批新鲜食材准备销售,但是疫情一来,这些采购的食材很多过了保质期就要作废。按照半年报披露的原材料成本49亿估算,海底捞每月消耗8亿食材,为了准备春节聚餐消费高峰,至少囤了一个月的原料,那就是8亿元。8亿元的食材肯定不会全部在半个月就变质,所以预计原料损失远低于8亿元。加上之前的3亿工资和租金,总共算下来,半个月期间海底捞损失远低于11亿元。

账上现金高达30亿

半年报披露,海底捞账上期末现金净额就高达30亿元人民币,半年应付利息仅为7千万,也就是说还有29亿多现金可以自由调度。这样一看,海底捞堪称现金奶牛,就算半年亏损11亿,也还有大把钱来周转,远未达到命悬一线的地步。

根据恒大研究院的测算,餐饮行业春节期间同比去年将损失5000亿元。相比之下,海底捞的11亿和西贝的1.5亿并不算什么,真正值得关注的是餐饮行业里的中小企业,他们的账上可没有这么多的现金流。

本文作者:创业导师晋鹏教练,把握趋势,赢得未来,机会留给有眼光和善于把握的人。欢迎各位读者关注晋鹏老师微信ID(13018336566)

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