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吊在房梁30年的“臭猪肉”,游客嫌脏不敢吃,有人花40万主人不卖

猪肉是我们日常生活中主要吃到的一种肉类,对于猪肉的烹饪方法也是非常的多,而用猪肉做出来的有名菜肴也是数不清的,要说能让猪肉保存间更久的做法,那就莫过于腌制,在很多地区也都是有腌制猪肉的习惯,我们见过腌制最长时间的也就是有两三年的时间,这在我们看来就已经不得了了,但你有见过腌制30年时间的猪肉吗?吊在房梁30年的“臭猪肉”,游客嫌脏不敢吃,有人花40万主人不卖!

在四川有这样的一道美味,当地的人会把整头猪都挂在自家的房梁上,然后放置二三十年的时间,等到家里办喜事儿或者是有贵客来的时候才会拿下来享用,这种被挂在房梁上有二三十年时间的猪,也是变得黝黑黝黑,而且味道也是臭臭的,所以被大家称之为“臭猪肉”。

对于放置了二三十年时间的臭猪肉,在我们看来这样的猪肉已经变质了是不能食用的,但是对于当地人来说,这种猪肉却是一道美味,而且是当地的特色,他们把这种美味看的也非常的重,只有家里来贵客或者是办事的时候才会拿出来吃,一方水土养育一方人,当地人觉得这种猪肉是美味,但是对于到当地旅游的外地人来说,可是另一回事了。

当游客看到又黑又臭的猪肉,别说吃了看着就觉得恶心,没有尝到这美味的猪肉真是可惜,四川的这种臭猪肉可是一美味,在制作的时候,将猪的腹部切开然后加入黄豆等东西,最后用树干填满,用针将肚皮缝好之后黄泥涂于全身,然后用草木灰将整头猪慢起来,半年之后,猪肉的水分流失掉,再将整头猪挂在房梁上,放的时间越久越珍贵,口感越好。

曾有老板想买一整头,出价40万,但被主人给拒绝了,这可是他们家的宝贝,多少钱都不卖的,是留着儿子结婚的时候吃的。臭猪肉虽然名字不好听,看着也难看,但无论是生吃还是煲汤,炒菜,入口浓郁的香味也是让人流连忘返啊!



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原文地址《 吊在房梁30年的“臭猪肉”,游客嫌脏不敢吃,有人花40万主人不卖》发布于2020-3-24

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