峰哥博客

首页 » UC编辑部奇闻 » 七夕会美食|五月,来顿茴香大全宴

七夕会美食|五月,来顿茴香大全宴

五一节,同学群里聊吃。有同学说茴香炒蚕豆好吃,又有同学说北方人喜欢吃茴香饺子。我未曾吃过茴香,心中好奇,网购一单。收到时惊呆了,一大箱,四斤,同学笑惨,说哪有买这么多的,其实我下单时压根没有看分量。

新鲜的茴香,自山东省运来,一共五把,每把都用白纸包裹着,中间隔着冷冻袋,途中耗时两日,收到时仍碧绿可爱。

第一晚,兴致蓬勃,大显身手,消耗了整整一大把茴香。炒了茴香蚕豆、茴香炒鸡蛋,还做了十只茴香饼。好朋友和我说,她曾用茴香炒过坚果,香喷喷,凉透放入玻璃瓶,吃面时,挖上两勺做浇头,好吃得没魂。家里现成的坚果只有三种:花生、开心果、杏仁,等不及再去买别的,就将这三样各取一些拿来切碎,混和着与茴香一起炒,炒到茴香变色,形如细丝,盛起。那晚,我就款待自己吃了一个小小的茴香宴,最好吃的,还属茴香坚果,确实香喷喷,可以佐饭,亦可当饭后零嘴。余下四把茴香,仍用白纸包着,放入冰箱冷冻室,细水长流慢慢吃。

隔两日,得闲,打算包点茴香饺子。据说,北方人爱在除夕吃茴香饺子。茴香,谐音“回乡”,意寓回家过年,取团圆之意。欣欣然准备再度大显身手,谁料打开冰箱,茴香化水,冷冻失败,快要烂掉。赶紧四把统统取出来。择出尚好的叶子,包饺子。南方人吃馄饨比较多,我包过馄饨,此趟是第一次包饺子。网上现学包法,看视频里轻轻一捏,自己却怎么也拿捏不好。最后挑了一款最简单的包法,倒也包得毕恭毕敬。

多出来的茴香还可以做什么呢?想起曾在海底捞火锅店吃过一款茴香小油条,细细长长,松软可口。网上现查制作步骤,跟着亦步亦趋。究竟和专业之间还是差了十八条街,尽管每一步骤都尽量做到拷贝不走样,自己炸出来的油条,不是形状不够浑圆,就是颜色不够金黄,好似也放多了一些茴香,显得味道太重——这是我主观不想浪费茴香的问题,确实茴香放得过于多了。

影片《夏洛特烦恼》里马冬梅给夏洛煮的茴香打卤面很惹人食欲。于是我也尝试做了一碗。用茴香和小排熬汤作打底汤,精心调配卤汁,用红番茄、黑香菇、黄溏心蛋做装饰,只差没有碧绿好看的茴香做点缀,所以临时用了绿葱花来代替。马冬梅对夏洛说:“茴香的味道,就是在将来你厌倦我的时候还能回想我的好。”茴香,谐音又通“回想”。吃着味道尚可的茴香打卤面,我想,茴香的味道,对我来说,就是激情四溢的味道,在将来平淡如水的时候还能回想到庚子初夏的波澜澎湃。偶尔疯狂一下没有什么不好,折腾也是热爱生活的一种表现。(尹画)



文章如无特别注明均为原创! 作者: F_Robot, 转载或复制请以 超链接形式 并注明出处 峰哥博客
原文地址《 七夕会美食|五月,来顿茴香大全宴》发布于2021-5-11

分享到:
打赏&捐助 分享到QQ空间

评论

游客

  • 看不清楚?点图切换
切换注册/找回用户名密码

登录

Tips:登录后可以进入会员中心发布文章、评论等操作哦!

切换登录

注册