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下周热力十足 湿热天里记得多吃“苦”

虽未入夏,但夏天的味道已经越来越浓。花草树木愈发繁盛,街头巷角就如同一个小花园。各种小昆虫也不知道从哪里冒了出来,自顾自地喧闹着,给城市增添了几分生动的气息。

菜市场里,新鲜的瓜菜纷纷上市,这些瓜菜是冬末春初时种下的,初夏正好收获。像现在这一段湿漉漉的日子,吃点清凉的苦味瓜菜,对祛湿、降火有好处。苦瓜和苦菜是不错的选择。

清代王孟英在《随息居饮食谱》写道,“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。”如果太苦受不了,可以把苦瓜用滚水焯一下,去掉一些苦味。苦菜遍布于全国各地,医学上叫它败酱草,宁夏人叫它“苦苦菜”,陕西人叫它“苦麻菜”,李时珍称它为“天香草”。《诗经》里曾说:“采苦采苦,首阳之下。”

如今,这些野菜在菜市场里偶尔也可以买到,它们苦中带涩、涩中带甜,营养丰富。初夏时节,偶尔尝一点淡淡的苦味,是很“夏天”的一种体验。



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原文地址《 下周热力十足 湿热天里记得多吃“苦”》发布于2021-5-17
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