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荣获国际风味奖章,广西春江鸭掌的发展势头为何如此猛烈?

2020年,特殊形势给我国经济带来了不小的影响。据《2020年国内零食市场发展现状及趋势研究报告》显示,2020年我国消费品市场实现39.2万亿元,同比下降3.9%,其中商品零售同比下降8297亿元,降幅为2.3%。但与整体下滑的趋势不同,零食销售却出现了上升趋势。有研究表明,零食作为高频次、较刚需的食品类商品,在一定程度上具有心理慰藉作用,这成为其在2020年发展态势良好的重要因素。

但如果细分零食市场,人们不难发现,在特殊形势下,线下商超等实体店的销售受冲击明显。较之线下,线上明显发力,如网红零食广西春江鸭掌就曾在直播间内一举创下一晚销售300000+的记录。而这种线上发力的状态已延续至今,甚至,在进入2021年后,春江鸭掌还在高昂的销售额基础上荣获2021年国际风味奖章。

广西春江鸭掌为何深受市场青睐?还要从其细分化定位在线销售的模式说起。对比市场上很多品牌多产品共进的发展模式,广西春江鸭掌以鸭掌带动品牌发展,再以品牌发展带动周边零食销售。这种以单品突围市场的模式,在经由多方验证后,获得了市场认可,并取得良好效果。

零食行业规模大、类目广,广西春江鸭掌以口味突围

众所周知,零食行业是一个规模大、类目广、SKU数众多的行业,加之不同地区的消费者口味也存在差异,所以导致了市场中品牌众多,但集中度不高,同质化严重的现象出现。针对这一现象,广西春江鸭掌在选用云南小米椒、罗汉果甜苷、肉桂等植物香料的基础上,调和鸭掌中泡椒的酸度。酸辣结合,精准把握春江鸭掌的风味口感,令本不能吃辣的消费者,也能接受。

不仅如此,为了保障食品的独特风味,广西春江鸭掌还严选广西绿头鸭鸭掌,而后经由壮族十八味传统技术慢工细作,最后再采用特殊的方式,去骨留筋,不仅让鸭掌劲道脆爽,还方便食用。立足消费者角度,不断提升食用体验,是广西春江鸭掌增加用户粘性的关键之一。

产品,是一切推广与发展的根源

除了风味独特,深受大众喜爱之外,广西春江鸭掌能风靡网络的另一个关键因素是,其以产品为核心。从包装上来看,春江鸭掌以简约为主旋律,时尚大气;从产品食材来看,广西春江鸭掌无化学添加剂,每种香料都源于自然;从安全维度来说,广西春江鸭掌摒弃了传统的小作坊经营,率先打造“万级标准”车间,此类车间基于《食品生产通用卫生规范》严格划分和管理,其严苛划分生、熟区域,并且严格管控车间的人流量和物流量。同时,还利用360°臭氧+紫外灯等消毒方式打造无菌生产环境,健康安全。

当然,包装让人眼前一亮,风味独特爽口,生产模式绿色健康不仅仅是广西春江鸭掌的基础标准,对于春江旗下的其他产品,如雪媚娘蛋黄酥、玫瑰蛋黄酥、夹笋豆脯等,也都是严格遵照此标准来生产制造。也因此,即便广西春江鸭掌以鸭掌为热推单品突围市场,但截至今日,广西春江鸭掌其他产品的热度和口碑也不遑多让。

其实,对于竞争激烈的零食行业而言,如何经营,如何发展不可能千篇一律。所以,与其复刻别人的营销方式,不如像广西春江鸭掌一样,找准定位厚积薄发,利用独特之处在市场中占据一席之地。



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原文地址《 荣获国际风味奖章,广西春江鸭掌的发展势头为何如此猛烈?》发布于2021-5-26
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