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精酿啤酒迎来发展元年?盒马鲜啤比去年增长了600%

原本小众的精酿啤酒,在今年夏天不断“升温”。

盒马数据显示,今年6月,盒马主打30分钟冷链到家的鲜啤的销售额比去年同期增长了600%。

“我们今年推出的德式小麦白、印度淡色艾尔两种口味的精酿鲜啤,价格和服务做到了行业内无法比肩,成为盒马整个啤酒类目中的冠军单品。“盒马定牌团队负责酒水的采购徐俊表示。

据了解,盒马主打“餐饮+鲜啤”冷链到家场景,不少用户在盒马下单精酿鲜啤的同时,也会同时购买一份烧好的小龙虾、盐水毛豆花生双拼、泡椒凤爪等餐食。值得一提的是,其中两款单品分别为19.9元/L和24.9元/L的定价十分具有竞争力。

从2018年开始,盒马就以切入精酿啤酒的赛道,陆续推出四款自己研发的常温精酿:雨橙小麦、淡色艾尔、焦糖海盐世涛、和薄荷拉格,在口味上分别对应海鲜蔬果、肉类甜品、芝士坚果冰淇淋、火锅烧烤四种不同的品类,单支价格在10元上下,当时就让不少国内的精酿啤酒爱好者感慨实现了“精酿自由”。

与工业啤酒相比,精酿之所以在中国还是小众商品,让不少消费者止步的价格是其原因之一。在一些酒吧和高档餐厅,一瓶精酿动辄三五十,更高端小众的款则卖到数百元,是典型的消费升级产品。

以“价格黑马”杀入精酿啤酒领域的盒马,培养起了一群忠实的用户群体。数据显示,精酿啤酒在盒马消费群体中的渗透率高于普通啤酒,一周至少买一次的用户占到近50%,多数是线上购买、选择到家。

随着气温升攀升,啤酒消费日渐走高,两款主打冷链到家的盒马精酿鲜啤迎来大爆发,一天能卖近4万瓶。

实际上,热销背后是啤酒的口感与品质升级之路。啤酒的口感与其鲜度成正比,从工厂到店再到用户端,冷链运输成本高昂,加上消费端的不确定性,敢“挑战”对供应链和对温度有极高要求的鲜啤的玩家寥寥。

“盒马是行业里较早把精酿鲜啤实现标准化生产、运输的新零售商超,让消费者在家也能喝上跟外面酒吧一样新鲜的精酿啤酒。”盒马负责酒饮的采购徐俊说,这两款啤酒从工厂到门店、消费者家中,需全程控制温度在0℃到8℃。

过去3年来,以工业啤酒为代表的啤酒行业增长持续放缓,与之相对的,是精酿啤酒市场的逆势增长,以及随之涌现出的上千家精酿啤酒企业。“盒马牌”鲜啤将推动上游企业转型升级,切入千亿精酿赛道。行业认为,今年或将成为精酿啤酒元年。

公开信息显示,上市公司乐惠国际今年初宣布精酿啤酒渠道开拓取得重大突破——与盒马就鲜精酿啤酒业务达成合作协议,上半年股价屡创历史新高,涨幅高达45%。作为一家传统的酿酒设备龙头企业,乐惠国际在跟盒马合作之后,开始转战精酿赛道,开拓新蓝海。



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原文地址《 精酿啤酒迎来发展元年?盒马鲜啤比去年增长了600%》发布于2021-7-19

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