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梦龙冰淇淋配料“中外区别对待”高端价格低端品质引争议

“贵族”雪糕鼻祖梦龙一直以高端的定位和价格占据着高端雪糕市场的一席之地。近日,有网友质疑梦龙存在中外用料不同的“双标”行为。梦龙对此回应,承认国内版冰淇淋使用了“植物油脂”,还表示用植物油脂代替动物油脂是为了“追求冰淇淋美味的同时也希望减少对环境的影响”“让可持续生活成为常态”。现在此回应虽已删除,但仍在网络上引发了巨大争议。

冰淇淋类型多样

植脂和乳脂有何区别

植脂末、植物油、乳脂等原料制成的冰淇淋有何区别?按照我国国家推荐标准GB/T31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》,冰淇淋可以分为全乳脂、半乳脂和植脂三种类型。

全乳脂冰激凌是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料,乳脂含量为8%以上(不含非乳脂肪)的制品。全乳脂冰激凌的脂肪来源须为动物脂肪。半乳脂冰激凌中,则只需要一部分来自乳脂,剩余部分则可以通过乳粉、植物油脂等来补足。

八喜牛奶冰淇淋

而植脂冰激凌则是乳脂含量低于2.2%,脂肪主要由植物油脂来组成。

苦咖啡

乳脂是一种从动物的乳汁中分出的脂肪,是食用黄油和奶油的主要成分。以乳脂为原料的冰淇淋有着天然的浓郁乳香,口感柔和绵密,但乳脂的价格也较为昂贵。而植脂常常被作为乳脂的替代品,相比乳脂,植脂口感则较为光滑有“塑料感”,而椰子油、棕榈油等植物油的价格也更加低廉。

其实,很多人担心植脂,是因为混淆了它和植脂末的区别。植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品,可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。但如果奶精使用的植物油没有全部氢化,便会产生反式脂肪酸,诱发血管硬化,增加心脏病和脑血管的风险。国家卫健委颁布的《预包装食品营养通则》对于食品的反式脂肪酸含量有着强制标示的规定。

植脂末

由此可见,梦龙使用植脂并不存在安全隐患。然而,令消费者众人愤怒的是其中外配料不同的“双标”行为,以及高端定位与低廉用料的不匹配。

中外产品配料不同

梦龙回应用植物油是环保

查询梦龙包装后的配料表可发现,多款在售梦龙配料表中排第一的是“饮用水”,配料中还有“植物油”等,根本就没有“牛奶”或“牛乳”等。由配料表可得知,其产品类型为“组合型植脂冰淇淋”,即此款冰淇淋大比例使用植物油,只含少量的无水奶油(乳脂)。

7月30日,微博博主@游戏打折情报 发文称,梦龙冰淇淋外面的那层巧克力和其他地区一样,都是来自比利时的可可脂;但国内版里面包的冰淇淋却是大比例植物油,只有少量的奶粉,因此只能称为“植脂型冰淇淋”,而梦龙在欧洲生产的冰淇淋却是牛奶制作的。

查询发现,在梦龙国外的官网中,其销售的各大系列产品,原料表排在前几位的大都是鲜奶油、脱脂牛奶、糖、巧克力等材料。

尽管使用的原料不同,但是梦龙在国外和国内的价格却相差无几。在国外生鲜网站上,梦龙冰淇淋3支90毫升装的价格为5.99美元,折合人民币约38元,平均每支不到13元;而在国内,每支梦龙售价10元左右。

对此,梦龙和其所属企业和路雪进行回应,该回应并未正面回答网友的质疑,只是称其完全符合生产组合型植脂冰淇淋的标准。

并且声称其公司致力于可持续发展,用植物油脂代替动物油脂是“希望减少对环境的影响”。但该回应很快被删除。

“高端”价格却无高端品质

“黑红”的高端雪糕应如何走下去

梦龙的回应避而不谈网友质疑的原料“双标”问题,并且将环保作为使用低价原料的托词,这激怒了许多网友——

“最核心的问题避而不谈,就想问问配料表第一为什么是水而不是生牛乳。” “赚着高价的钱拿出低价的东西……要环保就全世界一视同仁一起植物油环保去。”

梦龙是和路雪(中国)有限公司的产品,其属联合利华食品(中国)有限公司旗下。1989年,梦龙在德国诞生时,联合利华便把它定位为中高端的冰淇淋品牌。2000年左右,在最初进入中国市场时,梦龙的售价便为7~8元,在那个年代是很多人眼中的“奢侈品”。

如今,售价为10元的梦龙却并没有做出中高端的品质。同样为“组合型植脂冰淇淋”、采用进口比利时巧克力做外壳原料的巧乐兹,售价仅为4元;“全乳脂型冰淇淋”光明白熊冰砖售价为9元。相比之下,梦龙似乎“卖出了一个不合理的价格”。

巧乐兹

光明白熊冰砖

如今,雪糕价格水涨船高,部分原因是一些品牌将大笔经费花在了营销和宣传层面上,毕竟谁也不敢低估“网红”二字对于消费者的吸引力。此前,钟薛高创始人林盛一番“钟薛高最贵的一支卖66元,成本就40元,你爱要不要”的言论引发争议。然而,检验报告显示其宣称是“特级红提”的原料实则为红葡萄干规格等级为散装/一级,“日本薮北茶”则是采用鸠坑、龙井、薮北树等多种品种的茶叶制成。所谓“成本上涨”,更多的是因为众多网红雪糕品牌的诞生,让营销上的花费转嫁至产品本身。

重外表而不重品质,重营销而不重内涵,让“高价格”混同于“高品质”,越来越多消费者已经看透了所谓“高端化”的噱头。面对市场的优胜劣汰,产品应坚守自己的品质定位,高价格的背后应有与其相符的高品质予以支撑,不能只简单粗暴地把自己包装成高端商品。如此采用低端的材料卖出高端的价格”,当消费者厌倦了营销,谁还会为“梦龙”们的高价买单?

(大众网·海报新闻编辑 杨童童 综合中国新闻网、央广网、观察者网)



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原文地址《 梦龙冰淇淋配料“中外区别对待”高端价格低端品质引争议》发布于2021-8-5
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