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网传葡萄蘸药视频,“药水”葡萄还能放心吃吗?葡萄那些事,今天全揭秘

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

一串串挂在枝头的小葡萄,被农户用装满透明“药水”的矿泉水瓶挨个“泡澡”。

这则葡萄蘸药的小视频,在网上流传已久,“药水”葡萄是真是假,蘸过药的葡萄,我们还能放心吃吗?

关于这个问题,今天小时新闻记者到浙江省农科院,找葡萄课题组的程建徽博士好好聊了聊。

省农科院的葡萄大棚里,搜罗了来自全球各地的葡萄品种作为种质资源储备,其中也包括了市面上卖得最贵的葡萄日本“阳光玫瑰”。

阳光玫瑰无籽果

这个品种在日本是2006年前后命名的,省农科院引进已经超过10年,但它成为中国葡萄市场炙手可热的尖货,也不过是近五年的事情。

大部分葡萄是有籽的,但有些品种天然无籽。大家吃到的阳光玫瑰都是无籽。不过,这个品种其实是有籽的。

为了证明给我看,程博士当场摘了颗阳光玫瑰葡萄吃了吐籽:“你看,有籽吧,这串是自然果,没有无核化处理的。”

问题来了,我们吃的阳光玫瑰籽去哪了?让种子消失的,正是刚刚我们说的给葡萄“泡澡”的药水。

谜底揭晓,其实这药水是一种植物生长调节剂,葡萄上使用的一般是赤霉酸,它的使用浓度非常低,只有百万分之一,可以说有百益而无害。

由碳、氢、氧三种物质组成的赤霉酸是种有机化合物,属于植物生长调节剂,它们能够剌激细胞分裂和生长。

它的发现挺有意思,是农业专家在研究水稻恶苗病时的意外收获。赤霉酸本身就存在植物体内,因此它在植物上外源性的使用,其实是非常安全的。

当人类发现赤霉酸的妙用后,它就一路打怪升级,成为如今广泛应用于果蔬栽培领域的“神药”。在我国,即便是在绿色食品认证的农产品生产中,它也一样是合法添加的。

除了能让葡萄无籽,赤霉酸还能给葡萄“整容”,比如阳光玫瑰果皮如阳光般闪亮的光泽,其实是在无核化处理后才会出现的。

阳光玫瑰自然果(带籽)

眼前大棚里这串带籽的阳光玫瑰,果皮表面没有光泽,颜值平凡许多的原因,就是缺少了赤霉酸的“滋润”。

说了有籽葡萄,来说说无籽葡萄,大家最熟悉的就是早熟葡萄夏黑。

夏黑自然果

农科院大棚里的夏黑,乍一看,我真没认出来。

它的果实特别小,单颗只有3-4克重,而我们吃的夏黑,单颗是7-8克重的,为什么同个品种,体型相差会如此悬殊?

夏黑的“增肥”,其实也得益于赤霉酸。它不但可以促进果实膨大,还能帮助夏黑克服自身容易落果的毛病,以提供商品性和货架期。

除了夏黑,无核葡萄还有很多品种,比如火焰无核、红宝石无核、寒香蜜、克伦生无核等等,它们的共同特点都是果实个头小,而像克伦生无核这样的品种,本身就不需要使用植物生长调节剂,一样能长得很好。

最后总结一下,赤霉酸可以让有籽葡萄无核化,无籽葡萄保坐果、促膨大;当然也有纯天然无添加一样“野蛮生长”的无籽葡萄品种,只是果子个头会小一点。

那么,这些葡萄,你究竟喜欢哪一种呢?可以留言说说。



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原文地址《 网传葡萄蘸药视频,“药水”葡萄还能放心吃吗?葡萄那些事,今天全揭秘》发布于2021-9-8

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