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中秋来临 吃月饼记住6个禁忌

中秋节马上就要到了,月饼又成了节日必备食品,不少人也纷纷提前尝鲜。但月饼虽好吃,却不能贪吃,也并非人人皆宜。下面,中国经济网生活频道带你了解吃月饼及选购的注意事项。

手工制作月饼。中国经济网资料图 欧云海/摄

不宜与饮料、粥同食

有些人吃月饼怕太干,会搭配粥或饮料一起吃,但营养师表示,月饼、粥、甜饮料含有大量糖分,会迅速提高血糖,不仅对糖尿病人不适合,对普通人的大脑细胞也不利,还会降低脂肪代谢,容易发胖,建议搭配茶饮去油解腻。

不宜多吃

月饼中含糖量和油脂较高,吃多了容易引起肠胃不适和上火。据相关实验报道,50g蛋黄白莲月饼中的油脂含量高达14g,60g(20串)烤肉中油脂含量约11g,以此推算,吃一块蛋黄月饼相当于吃15串烤肉串。营养师建议,一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g。

月饼不宜吃陈

月饼含脂肪较多,存放过久,容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满,感观好,鲜味浓,味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败,失去原有风味,甚至产生一种令人不快的“哈喇”味,更不利于健康,最好是现买现吃。

 3岁以下不宜吃

过多的糖分容易发酵,产生胃酸,胃蛋白酶分泌过多,不但会反酸,还会使胃肠黏膜被胃酸和胃蛋白酶的自身消化作用致损而形成慢性溃疡。3岁以下的宝宝胃功能还没发育好,所以最好不要吃月饼。

糖尿病人、三高人群不宜吃

几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品,糖尿病患者均不宜多吃。无糖月饼虽然用甜味剂代替蔗糖,大大降低了糖尿病患者吃月饼带来的风险,但月饼里含的果仁、面粉、油脂等都会转化成葡萄糖,很容易引起血糖突然升高。三高人群进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三酯会升高,血液会变得粘稠。

 月饼不宜放冰箱

在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置三五天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存十几天。

选购月饼看准5个注意事项

1、仔细查看包装标识。购买月饼时注意查看外包装上是否有“QS”标志、厂名厂址、配方或主要成分,尽量选择添加剂种类少的月饼,特别是按新国标执行的月饼,要看是否符合新国标。

2、注意查看保质期。消费者要注意购买保质期内的月饼。网购月饼,应在保质期的基础上,预留快递时间,防止邮递延时致过期。

3、购买徽商月饼要保留凭证。如今在朋友圈出售手工月饼越来越多,消费者在购买时要注意保留截图,或索取发票或购物凭证。

4、月饼不宜买太多。月饼属于高糖高脂食品,消费者一次不宜购买过多,尤其是老年人和糖尿病患者食用月饼时不宜过多。

5、保质期并非越短越好。一般来说,蛋白质和水分越丰富,微生物越容易生长,保质期就会短一些;水分含量越低,糖含量越高,渗透压也越高,微生物就越难生长繁殖,保质期就会长一些。

来源:中国经济网



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原文地址《 中秋来临 吃月饼记住6个禁忌》发布于2021-9-11

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