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杭州绍兴路海底捞也悄悄关店了?年底前欲关店300家 海底捞怎么了

橙柿互动客户端

海底捞11月5日晚间公告,决定在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。同时海底捞宣布开展“啄木鸟”计划,收缩集团的业务扩张。

海底捞怎么了?

据2020年财报显示,2020年,海底捞门店数净增长530家至1298家,其中新开门店544家,关闭门店14家;平均翻台率从2019年的4.8次/天,下滑至3.5次/天。

2020年,海底捞实现收入约为286.14亿元,同比增长7.8%,其中,餐厅经营收入约为274.54亿元;2020年,海底捞的净利润约为3.1亿元,同比下降86.8%。

进入2021年,海底捞的业绩表现依然不尽如人意,用海底捞管理层的话说:“经营结果未达预期。”

据海底捞介绍,影响其今年上半年业绩的原因主要有:“我们于2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多,截至2021年6月30日,全球门店数达到1597家,相关支出显著增加;新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期;门店营运仍受到新型冠状病毒疫情的持续影响。”

橙柿互动记者了解到,2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家,截至2021年6月31日,全球门店总数达1597家。在减掉即将关停的约300家之后,海底捞门店总数仍在1300家以上。

哪些门店会被“及时止损”?据悉,其关店范围包括了一二三四五线城市及海外的所有门店。在关停的门店中,部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年。

杭州有门店被“及时止损”吗?

今天,记者联系了杭州第一家海底捞门店——西湖店(涌金广场门店),店长焦先生说,“大概是昨天的事儿吧,我们也是官方微博发出来才看到,年底前要大概关停300家门店。我们这里是杭州最早的一家,地段可能比较不错,生意也挺好,目前全市也有四五十家门店。这个具体会有什么影响,我们现在也不太清楚,只能等通知。”

焦先生说,现在自己门店的营业时间还是早上9点到第二天的早上7点,每天基本上都是客满的情况。

除了涌金广场这家店,绍兴路的海底捞,也算是杭州开得比较早的门店了。今天也有橙友和我们反映,大众点评显示,绍兴路的海底捞已经暂停营业了,这是否会和这次调整有关?

今天下午,记者赶到绍兴路的海底捞门店,从该店立在门口的通知可以看到,自今年9月15日起,这里就“闭店升级”了,预计将于2022年1月1日重新开业。

这家店是否属于通告中的“及时止损”范畴?海底捞总部的相关负责人答复记者说,该店配套有点老旧,目前只是正常的装修。

在海底捞的小程序上搜索,杭州地区一共有40家门店,除了绍兴路店正在升级装修重,还有恒隆广场店和银隆百货店,也标注了“暂停营业”。

不过,海底捞方面回复,这两家店并非关停,而是因为装修原因暂停营业。重新开业时间要视商场的总体安排来确定。

今天下午,记者还来到古墩路印象城的海底捞,店长李女士说,海底捞火锅近期确实有发布调整门店的消息,不过他们这家门店还没有收到闭店消息,是正常营业的。

在店门口,记者看到很多食客都在门口的座位上等待就餐,也有些食客正在做美甲。

食客李女士说,自己没听说海底捞的部分门店要关停的消息,不过也会每周带着孩子过来吃一顿。“他读书的时候住校,嘴馋了也吃不到,周末就带他来解解馋。”

你多久没去海底捞了?

昨晚,海底捞要关闭300家门店的消息曝出后,引发了网友们的热议。

有人认为这是海底捞的战略失误;有人吐槽海底捞服务不如以前,价高量少;还有人表示海底捞的太过注重服务,有点适得其反。

也有人表示会一直支持海底捞,希望通过整改之后越来越好。

截至发稿前,海底捞总部的相关负责人给记者发来消息,明确表示,此次关停不会进行裁员,“普通员工进行内部调配,充分尊重员工意愿,让其选择到其他门店上班。”另外,接下去原则上不会规模化开设新的分店。这也与创始人张勇在今年6月份提出的观点一致——“稳定了我就冲锋,不稳定了我就稳定。”

(原标题《杭州最早两家之一的绍兴路海底捞也悄悄关店了?橙柿深度:年底前欲关店300家,海底捞怎么了?你有多久没吃过海底捞了?》。编辑 左佑民)



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原文地址《 杭州绍兴路海底捞也悄悄关店了?年底前欲关店300家 海底捞怎么了》发布于2021-11-7
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