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“冬吃萝卜,夏吃姜”寻常萝卜不普通

有谚语道“冬吃萝卜,夏吃姜”,萝卜可凉拌及做药膳,具有清热解毒、健脾消食、化痰止咳、顺气和中、生津止渴等功效。李时珍在《本草纲目》中对萝卜有这样的描述:“根、叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭,乃蔬中之最有利益者。”现代研究表明,萝卜中含有各种维生素以及钙、磷、铁等微量元素,常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、预防冠心病和动脉硬化。在民间,萝卜有“小人参”的美称。萝卜熟着吃味道发甜,生着吃口感清脆,可烧、炒、炖、拌、做馅、做汤等,还可腌、酱、泡、晒干,做成各种萝卜制品。萝卜丝饼是著名的小吃,香酥可口。萝卜烧肉、萝卜丝拌海蜇丝,也都是家常美味。特别是冬天,经过霜打之后的白萝卜,肉嫩酥脆,鲜美多汁,做汤更是一绝,如羊肉萝卜汤、排骨萝卜汤等,成为冬日百姓餐桌上不可缺少的佳肴。白萝卜性寒凉,体质偏寒或脾胃虚寒、大便稀溏的人不宜多吃。此外,萝卜富含膳食纤维,胃溃疡、十二指肠溃疡患者食用后会刺激胃肠,故不宜食入过多。白萝卜和有些蔬菜、水果也不宜同食。如萝卜和橘子最好不要同吃,当萝卜摄入人体后,可迅速产生硫氰酸盐,并继续代谢产生硫氰酸,而橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿,故两者不宜同吃。同样,吃了萝卜之后,短时间内不宜再吃柿子、梨、苹果、葡萄、芥菜等果蔬。最后,服用膏方期间最好不吃萝卜。冬季膏方多含有人参等补益之品,中医认为服用人参不能同时吃萝卜,因萝卜下气,与人参的补气作用正好相反。来源:中国中医药报

【来源:北青网】

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原文地址《 “冬吃萝卜,夏吃姜”寻常萝卜不普通》发布于2022-1-3
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