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立春后“养肝第一菜”,这样吃护心、通便又补钙!可惜精华都被你扔了

春天各种时令鲜蔬大量上市,有些是专属于春天的美味,而有些虽然其他季节也能吃到,但这个季节最是鲜美。

比如大家熟悉的菠菜,春季时茎长、叶圆、口感厚实,口感非常好。更重要的是还有很好的疏肝理气、滋阴润燥的作用,现在吃正好。

春天养生吃菠菜中医认为,菠菜味甘、性平,入肝、胃、大肠、小肠经,有解热毒,通血脉,利肠胃之功效。春天吃它,有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效,有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

别看它价格不贵,却有着“营养模范生”的美誉,富含多种营养。01养肝明目菠菜青色入肝,对养肝疏肝有帮助。它的叶黄素含量在常见蔬菜中是比较高的,叶黄素能够保护视力,预防黄斑眼底病变。

02润肠通便

菠菜中含有大量膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,润肠通便、防止便秘。

03辅助控糖

菠菜富含膳食纤维、天然营养元素类胰岛素,能够辅助控糖降糖,所以它也是适合糖友吃的蔬菜。

04补钙健骨

菠菜中本身就含有丰富的钙质,而且它富含维生素K,有助于促进钙的合成,所以菠菜是很好的补钙蔬菜。

菠菜加一物,营养翻倍菠菜营养这么丰富,怎么吃更好呢?给大家推荐它的两个好搭档。01菠菜+麻酱 —— 补钙 润肠芝麻在常见食物中钙含量排名第二,同时也富含油脂可以润肠通便,日常吃拌菜可以放一些芝麻酱。麻酱拌菠菜

1、菠菜洗净,开水焯烫变软捞出,过凉水挤干水分。2、麻酱,葱姜末,蒜泥、盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀,淋在菠菜上即可。02菠菜+百合 —— 强心

镁元素被称为心肌律动的调节剂,常见蔬菜中镁元素含量排名前两位的就是菠菜和百合,搭配食用有助于保护心脏。

汆水蛋

1、鸡蛋打散,加入焯熟切碎的菠菜。2、锅中水开转小火,倒入蛋液汆烫,汆熟后加入适量生抽和盐调味。3、水蛋盛出,撒上葱姜丝和鲜百合,热油一淋即可。吃菠菜,注意这两点01吃前先焯水菠菜的草酸含量丰富,摄入草酸过多会影响钙的吸收,还可能形成结石,所以吃前记得先焯水,就可以去除大部分草酸了。

但要注意菠菜中还含有丰富的叶酸、维生素C等不耐热的营养素,不宜长时间加热,多放水,大火快速焯烫即可捞出,时间太久营养流失,口感也会变差。02菠菜根不要浪费

菠菜根中的营养一点也不比叶子中的营养少,同样富含铁元素、β胡萝卜素、维生素C等多种营养素,建议洗净后一起食用。

专家还给我们推荐了一个菠菜根茶,润肠通便的效果很好,能解渴、预防便秘。菠菜根茶

100克菠菜根、10克银耳,加入适量水,大火煮30分钟即可。有解渴、预防便秘的功效。

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春天的菠菜正是最鲜美的时候

还有助于养肝、润肠、补钙

价格不贵,好处多多

去菜市场遇到新鲜菠菜可别错过

来源:btv养生厨房

【来源:青瞳视角】

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原文地址《 立春后“养肝第一菜”,这样吃护心、通便又补钙!可惜精华都被你扔了》发布于2022-2-13
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