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这种豆子用得好6个好处少不了!这样吃健康又美味

我们常说“每天吃豆三钱,何需服药连年”,豆类营养丰富,经常食用有很好的养生功效。其中有一种豆,它不仅是调料,也是一味“良药”。

1一颗豆豉,6大好处

豆豉,是用黄豆或黑豆发酵制成的,适量食用有6大好处。

1营养更丰富

豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟,冷却后发酵而成的。不仅豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来,而且经过发酵后,维生素B12等营养素比发酵前更多,也更容易消化。

2解表去寒

豆豉有解表的功效,轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。轻度的感冒用淡豆豉和葱白煮水可以缓解。

3补肾、和胃、利肠

黑豆具有补肾的功效,用黑豆制成的黑豆豉也有补益肾阴的功效。而且制成豆豉后,其性味偏温,有和胃功效;又会产生益生菌,对肠道也有好处。

4清热除烦

虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感,失眠难以入睡,舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂,很适合更年期心神烦躁的女性。

5帮助消水肿

豆豉可以与多种食材搭配,比如排骨、鲫鱼等,有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人,血液循环不好,下肢容易肿,适当食用有消肿的作用。

6辅助改善血液循环

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶,有助于改善大脑血流量,辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

2在家简单制作豆豉

有些人喜欢直接在超市购买豆豉,也有些人喜欢尝试自己制作豆豉,不妨试试在家制作简单的豆豉:

①将黄豆加水煮5小时,捞出后放入保鲜盒,密封盖好;

②在暖气上放一天,等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干;

③加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉,撒上一层薄薄的面粉;

④倒入适量老抽,将黄豆腌制三天即可。

3豆豉做美食,健康又美味

豆豉蒸鱼

豆豉蒸鱼,豉香浓郁,鱼肉嫩滑没有鱼腥味,现做现吃真是香~

豉汁花甲湿炒河粉

清脆的银芽儿、微微带点辣味的韭黄、鲜美的花甲、恰到好处的浇头,让这份豉汁花甲湿炒河粉口感特别丰富~

宫廷牛肉饼

干豆豉可以去腥增香,这样做出来的牛肉馅儿饼,满嘴香~

(CCTV回家吃饭)

【来源:青瞳视角】

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原文地址《 这种豆子用得好6个好处少不了!这样吃健康又美味》发布于2022-3-1
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