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“最美人间四月天”有哪些野菜“疯长”?

四月,春光明媚,惠风和畅,不负“最美人间四月天”。此时正是野菜“疯长”之时,做好疫情防护措施去远郊踏青的同时,还能“薅”一把野菜带回家,享受大自然的馈赠,品尝一下春天的味道。四月有哪些野菜可“薅”呢?

野菜

藜蒿

藜蒿又叫水蒿,芦蒿,水艾,泥蒿,柳蒿芽,古称蒌蒿,是菊科蒿属多年生草本植物,一般生长在湖泊岸边的草滩,或潮湿的林地及荒地。藜蒿茎叶稀疏细长,茎秆及地下根茎具有清香气味,质脆而香甜,可以作菜蔬或腌制酱菜,常见的吃法是用藜蒿杆来炒腊肉。藜蒿香味奇特,就像香菜一样,喜欢的觉得香,不喜欢的觉得臭。

水芹菜

很多的水塘边、河边,或者是潮湿的沼泽地里,能见到一种酷似芹菜的植物,它就是民间常说的“野芹菜”。4月是最为鲜嫩的,而且它的营养赶超菠菜,炒腊肉堪称是一绝。野芹菜也叫水芹菜、水芹等。

鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根,是很多地方都爱吃的一种野菜,它虽然四季都比较多,但是在4月的时候,正是生长得最茂盛的时候,很多人都是对它又爱又恨,喜欢吃的天天吃不停,不喜欢吃的,闻到味道都摇头。它可以利尿消炎,是“天然的消炎药”,很多人都是拿来凉拌着吃,特别爽口解馋。

香椿

香椿是人们喜欢的食品。每年春天的时候,香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽,这些嫩芽成为我们的美味。香椿的营养价值丰富,可开胃健脾,增加免疫力,还有美容保健的功效。又叫红椿或春芽,香椿芽的吃法很多,如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等都别有风味。香椿有较高的药用价值。

春笋

春笋被誉为春天里的“菜王”,不论是拿来炒肉、炒鸡蛋,还是炖汤都相当美味!而且春笋粗纤维多,是去油瘦身天方,要保持身材的小可爱们可千万别放过~春笋的做法多种多样,将春笋的外壳去杂物洗净,就可以直接烹饪了,可以凉拌、清炒、加肉炒、煎鸡蛋饼、炖鸡、炖骨头。无论是哪种做法,做出来的春笋都有一股香甜的味道。

蒲公英

在4月份的时候,蒲公英也悄悄长满了山头,很多人以为蒲公英是不能吃的,其实蒲公英在这4月是最为鲜嫩的时候,不管是新鲜的还是晒干的,吃着都非常有营养。蒲公英有清热解毒功效,晒干后,煮凉茶喝,生的也可以拿来凉拌或者煮汤,味道微苦,多吃也可以给身体下下火哦!

温馨提示:

不是所有的野菜都可以吃,在把握不准的时候,要果断放弃“似像非像”的野菜哦!

不是所有的野菜都可以直接食用,如果加工不当或误食就可能导致中毒,甚至危及生命。

红网时刻新闻记者 杨滋



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原文地址《 “最美人间四月天”有哪些野菜“疯长”?》发布于2022-4-8
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