峰哥博客

首页 » UC编辑部奇闻 » 黑木耳变“毒木耳”,多人中毒送医抢救!这样的木耳千万别吃!

黑木耳变“毒木耳”,多人中毒送医抢救!这样的木耳千万别吃!

近日,广东56岁的王大妈因为食用了泡发3天的黑木耳后,多个脏器功能衰竭,在ICU抢救了一周才脱离危险。

无独有偶,浙江一名6岁的小女孩因为吃了一盘泡发2天的黑木耳,食物中毒,全身多器官衰竭……

新闻报道后,很多网友表示担忧:好吃的黑木耳怎么变成“毒木耳”了?木耳怎么吃才安全呢?

正常木耳不会让人中毒

正规渠道购入的合格黑木耳,本身并没有毒素,也不会转化出毒素,吃了并不会让人食物中毒。

之所以出现“中毒”案例,多数是因为木耳在长时间泡发过程中,受到细菌、霉菌等微生物污染导致的。

木耳在泡发的过程中,随着水分增多、温度升高,木耳里的细菌、霉菌等微生物大量繁殖,泡发时间越长,微生物越多,容易产生一些有毒有害物质,这些物质可能没办法通过烹饪完全消除,因此带来一些健康风险。

所以,正确泡发木耳很重要。

如何泡发木耳?

干木耳一般用冷水(冬天可用温水)浸泡2-4个小时左右就差不多了,最好不要超过8小时。

炎热的夏天,可以在盛木耳的容器上盖一层保鲜膜,放进冰箱冷藏室泡发,低温可以有效抑制微生物繁殖。

看一看、捏一捏,木耳变软、半透明、有弹性就表示泡发好了。

如果发现泡过的木耳出现发粘、有异味、一捏即烂等情况,一定要倒掉,不要抱着侥幸心理继续食用。

还有哪些“有毒”的食物需要警惕?

1、青番茄不能吃

没有成熟的青番茄里面含有一种有毒物质——龙葵碱,食用后可能会导致人产生恶心、呕吐、流涎、头晕、皮肤青紫等中毒症状。

2、四季豆不能生吃

四季豆中含有皂苷类对人体有害的物质,食用后可导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。未成熟的四季豆中还有血凝素,可以引起血液凝集,造成组织缺氧、血栓形成等。炒熟的四季豆无毒。

3、新鲜的金针菇不能生吃

新鲜的金针菇里面含有秋水仙碱,该物质氧化后会变性为有毒的二秋水仙碱,对肠胃粘膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、尿血等严重反应。不过秋水仙碱易溶于水,充分加热后即可破坏,所以食用鲜金针菇前,应将其在冷水中浸泡1-2小时,烹饪时将金针菇彻底煮熟。

4、太亮的瓜子不要吃

如果你遇到表面锃亮的黑瓜子千万不要买。有些不法商贩,为了提高瓜子卖相,会用滑石粉对瓜子进行抛光处理,可以大大提高瓜子的光泽度,摸一把感觉很滑。但是,滑石粉具有慢性毒性,长期食用会严重影响肺功能。

通讯员 鲁南制药 报道



文章如无特别注明均为原创! 作者: F_Robot, 转载或复制请以 超链接形式 并注明出处 峰哥博客
原文地址《 黑木耳变“毒木耳”,多人中毒送医抢救!这样的木耳千万别吃!》发布于2022-4-8
若您发现软件中包含弹窗广告等还请第一时间留言反馈!

分享到:
打赏&捐助 分享到QQ空间

评论

游客

  • 看不清楚?点图切换
切换注册/找回用户名密码

登录

Tips:登录后可以进入会员中心发布文章、评论等操作哦!

切换登录

注册