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火腿肠上的“小机关”,你了解吗?

本文转自:中国食品报

火腿肠的外包装一直是一道很难攻破的防线,多少吃货因为无法快速打开火腿肠而着急上火?如何快速完整地剥开一根火腿肠?其实,我们只要找到火腿肠包装上的“小机关”就可以了。

话不多说,直接给大家上干货。

火腿肠的包装一般由三个部分组成——中间的塑料肠衣和两头的金属箍。

这种传统的包装设计,如果想从两头撕就得把金属的箍头咬下来,又或者对着缝咬一个口再从上往下撕下来,但不是每个人都有小虎牙,也不是每个人都有那么精湛的口技。

所以往往只能从中间直接掰断,场面残暴不说,浪费率也很高。

但有些就比较坑了,通体光滑没有一丝开口。其实,我们只要找到火腿肠包装上的 “小机关”,才能轻松地吃到它。

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快速打开火腿肠

方法一

牙签插过金属环下的密封处,转动牙签,金属环就会应声而下,此时顺势一拉,火腿肠就打开了。

方法二

密封条虚线,用牙签从虚线的位置戳进去,之后用牙签沿着虚线轻轻划到底即可。

方法三

双手握住火腿肠的两边,将火腿肠的中间朝着不同方向扭,扭着扭着,一扯就断了。

方法四

火腿肠两头处的密封线是掀不开的,只有中间的密封处可以掀开,这就是另一个“机关”,用指甲捏住这个地方轻轻一拉,密封线就开了,就能轻松把火腿肠剥开。

这些方法都很实用喔,以后再也不用担心剥开的火腿肠样子难看了!

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买火腿肠认准“这行字”

火腿肠是一种肉类加工食品,主要是畜禽肉为主要原料,辅以淀粉和大豆蛋白,再加上各种食品添加剂制作而成。

根据蛋白质、淀粉和水含量分为四个等级,即特级、优级、普通等级和没有淀粉等级。

这一等级标准,在买火腿肠的时候,注意看火腿肠的包装,认准包装上这行字,也就是淀粉含量这个指标就可以,按照火腿肠国标:

淀粉含量指标:淀粉含量≤1%,属于无淀粉级火腿肠;

淀粉含量指标:淀粉含量≤6%,属于特级火腿肠;

淀粉含量指标:淀粉含量≤8%,属于优级火腿肠;

淀粉含量指标:淀粉含量≤10%,属于普通级火腿肠。

包装袋上淀粉含量≤1%,不管什么牌子都是优质肠;淀粉含量大于10%,再多的调料也掩盖不了它宛如吃面的口感。

这些火腿肠淀粉含量不同,造成的口感也不同。

喜欢吃肉多、有弹性、筋道的火腿肠,一般是直接打开吃,就买淀粉含量≤1%和淀粉含量≤6%的火腿肠,这样的火腿肠,肉含量大,淀粉含量少。

喜欢吃口感较“粉”的,想用火腿肠来做汤、煎炸、炒菜的话,可以买淀粉含量≤8%和≤10%的火腿肠,这类火腿肠经过烹饪处理后会更加好吃。

另外我们在买火腿肠时,还要认真看一下配料表,品质高的火腿含肉量、蛋白质含量比较高,淀粉含量、钠含量较少,这种火腿肉味浓郁、营养均衡。

正常情况下食品包装袋上的配料表都是按照食材的用量,从多到少的原则来排序的。第一位是鸡肉,那么就是鸡肉肠,第一位是猪肉就应该是猪肉肠。但是如果是淀粉、水、肉等,那么这类火腿肠基本上就是淀粉做的火腿肠了。

因此,建议大家买火腿肠的时候,不要只看价格,同时也要观察一下它的淀粉含量和配料表。学会以后面对那么多品牌以及多种价格的火腿肠,也能轻而易举地买到自己想要的了。

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科学均衡食用

火腿肠接近金属丝封口处有肉馅残留极易引起腐败,应避免购买和食用封口处发黑、发黏、变味的产品,以及肠衣破损、出油的产品。

购买后,应在通风、阴凉、干燥处存放,并在保质期内尽早食用。

食用火腿肠时,尤其同方便面一起食用时,最好同时搭配新鲜果蔬、乳品、鸡蛋和豆类等其他食品,以保证膳食均衡。

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原文地址《 火腿肠上的“小机关”,你了解吗?》发布于2022-4-8
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