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向往的家园丨咱农家种的蔬菜瓜果温暖了四季,你们城里人羡慕不来

我家门前专门有块菜地用来种菜。每年的清明时节,随着气温上升,我就开始在菜地里种菜。种菜先整好地,再根据种菜的品种和时间,规划好菜地的位置。韭菜、青菜、辣椒、茄子、番茄、黄瓜等等,这些常吃的瓜果蔬菜都要种。我喜欢播种本地老品种的蔬菜,它们有一种特别的味道,甚是喜爱。

就说种韭菜。韭菜是一种多年生蔬菜,种一次可以长几年。韭菜可以移栽,可以播种。我们家喜欢种一种小韭菜,虽然叶子长得细而窄,但它的味道却很好吃。每年立春过后,韭菜渐露绿芽。到了清明时节,韭菜长得几寸高,就可以割吃了。韭菜用油、盐一炒,吃在嘴里鲜嫩鲜嫩,淡淡的韭菜香沁人心脾,特别下饭。第一次吃的韭菜俗称“头茬韭菜”,这是最好吃的韭菜。从它开始,历经春、夏、秋三季,韭菜是我们家的家常菜。

到了夏天,能吃的蔬菜更多了。春天播下的辣椒、茄子、番茄、丝瓜这时都结果成熟。青青的辣椒、红红的番茄、青青紫紫的茄子点缀着菜地,给门前增添了一道美丽的风景。辣椒不算辣,辣椒炒鸡蛋真的很好吃;番茄酸酸的,生吃熟吃皆可,番茄鸡蛋汤酸甜可口喝不够;炒茄子、蒸茄子天天换着吃,各有各的味道。夏天好喝又解暑的汤应是丝瓜鸡蛋汤。将丝瓜切成小段,放少许油、盐,再打两三个鸡蛋烧汤,嫩滑鲜美爽口。

过了夏天,迎来秋天,种菜也随着时令的改变而改变。秋天就有秋天种植的蔬菜。立秋一过,就是处暑节气,这是播种萝卜的时候。等处暑过了,白露节气到来,就要播种青菜、白菜、大蒜之类的蔬菜。处暑、白露播种的蔬菜,就是为了秋天冬天能有蔬菜吃。特别是冬天,我们家吃的最多的蔬菜就是萝卜、白菜。萝卜丝拌酱油、萝卜豆腐汤、萝卜红烧肉,素吃、荤吃萝卜都适合。种菜跟种粮一样,要想有菜吃,吃好菜,肯定要把菜种好。整地、翻地、播种、施肥、治虫、除草,每一步都要做到位。如果某一方面没做好,就可能对蔬菜的生长和产量有影响。

种菜最要做好的是防虫和其它的有害物。有一年,我种植了几十棵番茄,从春到夏,番茄渐渐地长大。到了结果期,我看到一棵棵番茄开花结果,心里真的很高兴。我还想,到了发红成熟的时候,我就能天天吃自己种的番茄,不用去菜市场买番茄吃了。随着夏天气温的节节升高,那些挂在树下的青番茄越长越大,有的渐渐地露出红色,离成熟越来越近。

种菜最烦人的是薅草。春天气温一上升,地里的杂草也冒出来了。进入夏天,菜地里的杂草生长更快更旺盛,它们夹杂在蔬菜之间,不仅影响蔬菜的光照通风,也吸收蔬菜的营养。所以,薅草最要勤。不管天有多热,每隔三五天,我都要用镰刀锄头薅一遍草,尽可能把各种杂草除尽,让蔬菜们轻松地生长。

正因为我家有菜地,而我又喜欢种菜,平时很少去菜市场买蔬菜。如果去买,无非是家里来了客人,或者家人想吃什么鱼呀肉之类的荤菜,才去菜市场买点回来。总觉得自己种菜自己吃,不知比买菜好多少。比如,讲究的人买蔬菜时,要看看蔬菜是不是打了农药,有没有用了催熟剂,有没有加了药物发泡剂等等。特别是那些反季节蔬菜,大棚蔬菜,吃了更让人不大放心。对我们农家来说,把粮种好,把菜种好,吃粮吃菜自给自足,真的少了烦恼少了忧心。日子虽然过得简单,但简单中又有快乐美好。

文/图 苏北七剑

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原文地址《 向往的家园丨咱农家种的蔬菜瓜果温暖了四季,你们城里人羡慕不来》发布于2022-5-4
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