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心急吃不了自然成熟的西红柿

文图|彬子

每天上下班,我都要穿过一个菜市场。一年四季,这里各种各样的蔬菜应有尽有,其中最惹眼的要数西红柿了。然而,这些看上去全身红彤彤的,还带着绿色果蒂,像是熟透了的西红柿并非那么圆润,大多是多面体,甚至有的底部还调皮地长出“奶嘴”。用手摸上去,硬邦邦的,掰开一看,里面瘪瘪的,汁少,籽绿,甚至无籽,咬上一口,又酸又涩。这样的西红柿不是自然成熟的,而是被催熟的早产儿。那么,西红柿究竟何时与这种风马牛不相及的催熟剂联姻的?恐怕无从考证。

上世纪80年代末,我家种植大棚西红柿。父母每天起早贪黑,像呵护孩子一样,精心照料。西红柿长势喜人,结的果实多,个头大,丝毫不比村里其他人家种植的西红柿差。可是让父亲不解的是,别人家的西红柿已经上市好几天了,可我家的依然是青色的,好像卯足劲儿故意跟我家作对似的。带着疑惑,父亲专门到村里西红柿种植专业户的大棚里一探究竟,他们种植的西红柿跟我家一样。父亲更加疑惑了,难道他们有什么灵丹妙药能让铁青的西红柿一夜变红?

其实,让西红柿迅速变红的幕后真正推手是一种催熟剂(名字已记不清了)。你只需把七八分熟的西红柿摘下来,把它们完全浸入事先配好的催熟剂溶液后,捞上来,然后用塑料布捂起来,上面再盖上草毡子,只需两三天的时间,原来还青得发涩的西红柿竟然不可思议的通体变红,像自然熟透了的西红柿。一晃这么多年过去了,人们变得似乎越来越没有耐心了。据说,如今只需头一天在西红柿上抹上催熟剂,第二天西红柿就可以上市了。江湖上称之为“一抹红”。

自然熟的西红柿在此之前我见过也吃过。西红柿从开花结果到成熟,即便是夏天和秋天也需要四五十天的时间。自然熟透了的西红柿的果蒂周围是青色的或青红相间。心急的人吃不到自然成熟的西红柿。自然成熟的西红柿手感极佳,圆圆的,软软的,里面的果汁满满的,好像一不小心就把薄薄的外皮儿撑破。轻轻咬上一口,饱满的果汁和土黄色的籽儿争先恐后地往你嘴里钻,像沙瓤的西瓜一样,绵中带着沙,甜中带着微酸,让人意犹未尽,那种感觉妙不可言。

西红柿可以被催熟,但我们的生活绝不可以。我们需要的是自然成熟的西红柿般的生活,既要红红火火,又要甜甜蜜蜜。

壹点号 彬子故乡来



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原文地址《 心急吃不了自然成熟的西红柿》发布于2022-5-11
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