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秋天吃的酸甜“小苹果”到底叫啥?

立秋有三候:一候凉风至,二候白露生,三候寒蝉鸣。有一种“小苹果”是北方人熟悉但又不熟悉的水果。看起来比苹果小,吃起来酸甜香脆,一问身边人,不知叫什么。

秋天吃的酸甜“小苹果”到底叫啥?

(沙果)

沙果,又名花红,林檎、文林果,在山西叫槟果、钙果。之所以叫沙果,是因为它不耐储存,存放几天就会发面起沙,丧失酸甜口感。沙果开花于春夏之交,结果于立秋前后,漫步乡村果园,一片红黄灿烂如火如霞,与沙果相遇便开启了秋日序章。

秋天吃的酸甜“小苹果”到底叫啥?

(海棠果)

苹果、沙果、海棠果傻傻分不清楚,其实它们都属于蔷薇科苹果属,说是亲戚也不为过。按个头大小排队,依次为苹果、沙果、海棠果。今天我们吃的苹果19世纪从国外传入,而沙果(林檎)才是中国土生土长的苹果,距今已经有2600多年的栽培历史。沙果花朵带有细细茸毛,海棠果没有;沙果扁圆,海棠果呈卵形;沙果红里透黄,海棠果纯红色;沙果放三五天即变沙软,海棠果更耐存储。

随着经济发展,我们能吃到的水果品种越来越丰富,童年记忆里的“小苹果”似乎被人遗忘。沙果的“过气”有其自身原因,味道酸涩,储存期短,难登大雅之堂。所以,现在主要用于食品加工和制药。沙果营养丰富,含钙量高,具有生津止渴,健脾开胃之功效,常制成果脯、果醋、果酒、果酱产品。顺便一提,80后童年零食果丹皮也由它制成。

残暑将尽,一果知秋。沙果上市短,请君多品尝,只是以后别再叫人家小苹果啦。



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原文地址《 秋天吃的酸甜“小苹果”到底叫啥?》发布于2022-8-27
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