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“阳康”老人补充营养避开这些误区,专家:尽量多吃易消化高蛋白软食

长江日报大武汉客户端1月18日讯 老人吃不下饭,打点白蛋白补一补?“阳康”恢复期,能不能补充蛋白粉提高免疫力?1月18日,长江日报记者从武汉市第一医院药学营养门诊获悉,近段时间以来不少患者及家属咨询营养或进补药物,其中误区不少。

输注白蛋白并不能补充营养

“我爸住院期间,医生给他打了白蛋白,回家后我能不能继续给他打,帮他加速康复?”3天前,50岁的杨女士给父亲办完出院手续,特意拐到药学门诊咨询,她认为白蛋白能补营养、提高免疫力。

“阳康”老人补充营养避开这些误区,专家:尽量多吃易消化高蛋白软食

武汉市第一医院肠外肠内营养专科临床药师杨香瑜接受患者咨询。 通讯员代雨朦 摄  

“人血清白蛋白既不能补充营养,也不能增强免疫力。”武汉市第一医院肠外肠内营养专科临床药师杨香瑜向杨女士解释,它是一种血液制品,主要功能是增加血容量,维持血浆胶体渗透压。

杨香瑜介绍,人血清白蛋白在临床使用有严格用药指征,而且在辅助治疗低蛋白血症时,只有在患者白蛋白水平<25~30g/L时才考虑补充。对于白蛋白水平稍微偏低或者正常的病人,输注白蛋白补充营养是一个误区。

从营养支持的角度,人体各组织只能利用降解生成的氨基酸合成所需蛋白质。输入体内的白蛋白,只有分解为氨基酸后才能被人体利用,而白蛋白在体内分解很慢,半衰期长达16-21天,且其所含的氨基酸种类不全,并不属于优质蛋白质,因此人血清白蛋白不宜作为营养支持来使用。

正常饮食蛋白粉才能发挥最大效用

陆先生的母亲今年90岁,半个月前感染新冠病毒,目前仍在恢复中。过年返乡在即,陆先生想买些蛋白粉回家孝敬老人,可上网一看各种蛋白粉琳琅满目,根本分不清哪种更适合。

杨香瑜介绍,目前市面上的蛋白粉以乳清蛋白(动物蛋白)、大豆蛋白(植物蛋白)为主,只有在保证日常膳食摄入充足的情况下,蛋白粉才能发挥最大效用。进食差的病人,如果没有足够的能量摄入,蛋白质会优先进行生物燃烧给机体提供能量,而不是用来合成蛋白质。因此对于“阳康”后营养状态不佳,经口饮食受限的老年患者来说,单独补充蛋白粉并不是最佳选择。

杨香瑜提醒,购买蛋白粉之前,应该了解老人身体状况,植物蛋白粉就不适合肾病患者。部分肾功能不全者应遵循低蛋白饮食模式,限制植物蛋白摄入,以免增加肾脏负荷。此外,中、老年奶粉中含有乳糖,对于“阳康”后消化功能稍差的老年患者,易发生腹泻、胀气等肠道不适,不急着多喝。

营养制剂要按说明足量补充

周女士的妈妈今年78岁,因患有多年的糖尿病,平时严格控制饮食很多东西不敢吃。感染新冠病毒后,加上没有食欲,老人吃得更少。经人推荐,周女士给妈妈购买了全营养配方粉。

说明书上要求每次6平勺,加入200毫升温开水搅拌均匀后服用,每天根据需要补充3—5次。可妈妈担心对血糖不好,每次只放2平勺,一天也只愿意喝两次。周女士说服不了老人,又担心她营养太差加重病情,特来找到武汉市第一医院药学门诊咨询。杨香瑜接诊后,查看了周女士所购产品的说明书,属糖尿病专用型全营养配方粉,适合她的母亲。

“近段时间的咨询中,自行购买营养制剂补充的人群体现出两个问题,一是买得不对,二是用量不足。”杨香瑜介绍,肠内营养制剂产品外包装上往往会标识有“特殊医学用途全营养配方食品”或“特殊医学用途全营养配方粉”字样,建议在医师或营养药师的指导下补充肠内营养制剂,比如肾病患者所需的营养制剂,对磷、钾等电解质的添加有一定限制。而且,必须要按标准足量补充,买回来后不看说明书,或是为了节约,自行减量服用,都起不到应有的效果。 

老人吃高蛋白软食更易消化

老人感染新冠病毒后存在一个共性问题:食欲差,吃不下饭,每天只能喝点粥。杨香瑜表示,“阳康”后通过饮食提高免疫力、补充营养非常重要,感染新冠后能吃能喝、食欲好的人,往往恢复得更快。

老年群体感染病毒后往往食欲大减,建议清淡饮食,少食多餐,尽量多吃优质蛋白,减轻肠胃负担。生活中要补充充足的优质蛋白质如:瘦肉、鱼、虾、蛋、奶、大豆等,最好搭配一些主食,比如面包、发糕、馒头、粥、米糊等。对于老年人,建议制作成易消化高蛋白软食如:鸡蛋面、蛋花疙瘩汤、小馄饨、蛋花面片汤、松软的牛奶蛋糕等。(长江日报记者刘璇 通讯员张梦石 谯玲玲)

【编辑:余丽娜】  

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原文地址《 “阳康”老人补充营养避开这些误区,专家:尽量多吃易消化高蛋白软食》发布于2023-1-19
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