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爱吃醋的人有福了!降糖、健脾……专家:醋中加一物,还有这4大好处!

醋是家家必备的调味品

爱吃醋的人几乎顿顿离不开它

圈友发来求助说

听说吃醋有助于降低餐后血糖

这是真的吗?

别着急

小圈这就带你去了解一下!

岳宏

北京市营养源研究所

副研究员

01

吃醋有助于降低餐后血糖

2017年国际糖尿病联合会的官方期刊《糖尿病研究与临床实践》发表了一篇关于醋影响血糖的分析,研究指出:醋可以有效降低餐后血糖水平和胰岛素水平。

2005年《欧洲临床营养学杂志》也曾发表了一项研究,研究发现醋与高GI食物(白面包)同时摄入,能够降低餐后血糖水平和胰岛素反应,并且增加参与者的饱腹感。同时还发现,醋(乙酸)的摄入量与血糖水平和胰岛素反应存在剂量—反应关系,吃醋越多,餐后血糖降低越明显。

02

吃醋的6大好处

1、开胃消食、健脾

《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒,下气消食,开胃气,散水气,治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”之功,所以食用醋确实有开胃健脾的功效。

2、抑制肾结石复发

临床研究结果显示,每日服用陈醋的患者其术后1年的结石复发率要明显低于对照组患者。

3、加醋有助于控盐

虽然很多人知道自己盐吃得多,但“没咸味儿”还是吃不下。其实放醋就是一个很好的办法。醋能够强化咸味,让人不会觉得菜肴清淡无味。炒菜时适当放点醋,可以减少盐的使用。

4、抑菌、杀菌

在饮食中加点醋,既可抑制细菌生长,又可提升食物味道。尤其是夏天吃凉拌菜时,放点醋还有杀菌的作用。

5、清除异味、臭味

醋还有清除异味、臭味的作用。醋酸具有刺激性气味,垃圾桶或冰箱有难闻气味时,可取一片面包吸满醋放进去除味。

6、缓解疲劳、促进代谢

夏天出汗多,适当吃点醋可以减轻和消除疲劳,因为醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力。

03

醋中加它有4大好处

1、醋+生姜——缓解胃酸、胃胀

常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错,把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上,每天早上空腹的时候吃2片~3片就可以了。

2、醋+水——缓解脚臭

在洗脚水中加入米醋10毫升~15毫升,混匀后,将双脚浸泡15分钟左右,每日1次,连续3天~5天,可缓解脚臭。

3、醋+花椒——缓解牙痛

缓解牙痛可以试试花椒煮醋。取陈醋100毫升、花椒一把,放在锅里一起煮10分钟,待冷却后含在口中,3分钟~5分钟后吐出(切勿吞下),每天3次,连续3天,牙痛就可以缓解。

4、醋+川芎——缓解足跟痛

足跟痛用米醋泡泡验方。用川芎15克、小米醋300毫升,川芎捣碎后和小米醋一起入锅,加清水1升,煮5分钟~10分钟后倒入盆内泡脚跟,每天1次~2次,连续泡10天。川芎具有活血化瘀、祛风通络的功效,能促进肌肉软组织消炎、止痛。小米醋具有消肿功效,并能加强药物对患处皮肤的影响。如果没有小米醋,也可以用陈醋代替。

04

吃这些药时,别碰醋

醋是酸性物质,与一些药物同服,很易发生反应,甚至使药物失去药效。

1、碱性药物

小苏打、胃舒平、达喜等药物的主要成分是碱性物质,在用药物前后吃醋,很可能发生酸碱中和作用,使药物失去疗效。

2、磺胺类药

这类药物主要经肾脏排泄,在尿中药物浓度较高,如果在酸性条件下可在尿路中析出结晶,严重者可能会引起血尿、尿痛等。

3、部分抗生素,如庆大霉素

庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗生素,在酸性环境中容易降解或不易溶解,从而使药效降低。

1、吃醋的7大好处

(1)开胃消食、健脾;

(2)抑制肾结石复发;

(3)加醋有助于控盐;

(4)抑菌、杀菌;

(5)帮助抑制足癣;

(6)清除异味、臭味;

(7)缓解疲劳、促进代谢。

2、醋中加它有4大好处

(1)醋+生姜——缓解胃酸胃胀

(2)醋+水——缓解脚臭

(3)醋+花椒——缓解牙痛

(4)醋+川芎——缓解足跟痛

来源:CCTV生活圈



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原文地址《 爱吃醋的人有福了!降糖、健脾……专家:醋中加一物,还有这4大好处!》发布于2023-6-22
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