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一解毒、二祛湿、三清肝、四养血,夏季第一“长寿菜”,全身是宝

苋菜是一种非常营养的蔬菜,含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。苋菜还有清热解毒、明目利咽、增强体质、促进儿童生长发育等多种功效。今天我们就来学习一道简单又美味的上汤苋菜,让你在家也能享受到酒店级的美味。

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上汤苋菜做法简单,味道鲜美,色彩艳丽,是一道适合家庭日常的美味佳肴。苋菜含有丰富的铁质,对于缺铁性贫血有很好的预防和治疗作用。皮蛋和火腿肠增加了食欲和口感,高汤提鲜,不须加味精。快来试试吧!

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食材清单:苋菜 500克、皮蛋 1只、火腿肠 1根、瘦肉100克、蒜3瓣、姜3片、盐适量

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/处理苋菜/

1、新鲜的苋菜摘掉老的叶子,切掉根,留下比较嫩的部分就可以了,然后冲洗干净备用。

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2、起锅烧水,水开加一勺油和一勺盐,然后放入苋菜焯水,大火烫30秒就够了。

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3、苋菜变色后立马捞出来,沥干水分装入大碗里备用。

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/准备配菜/

1、猪肉100克,洗净后切丝,然后装入碗里稍微的腌制一下入个底味儿。

2、加姜末、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油,抓拌均匀后腌制10分钟。

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3、皮蛋1个,剥壳后先切成块儿,再切成小丁,然后装入碗里备用。

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4、火腿肠1根,也切成小丁备用。

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5、最后再切点葱姜蒜,小葱切葱花,大蒜切片,生姜切丝。

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/煮汤/

1、起锅倒油,油热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

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2、接着把皮蛋和火腿也倒进来,大火翻炒一分钟,把皮蛋和火腿肠炒到有点焦焦的就可以了。

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3、接着倒入一大碗开水继续煮开,调味加盐、鸡精、胡椒粉就可以。

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4、锅里煮5分钟后把肉丝下进来,大火煮至变色后就熟了,然后撒点小葱花后就可以关火了。

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5、接着把锅里的汤和菜一起倒入苋菜碗里,拌匀后就可以开吃了。

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好吃的上汤苋菜就做好了,汤鲜味美,超级好吃。

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1、苋菜要选新鲜嫩绿的,不要选有虫眼或枯黄的。

2、苋菜氽水时要快速捞出,不要过度烫煮,否则会失去营养和颜色。

3、开水可以用高汤、鸡汤、骨汤,都是可以的。

4、如果喜欢辣味,可以在爆香蒜末、姜片时加入一些干辣椒或者辣椒酱,不喜欢吃辣椒的就不放。

5、苋菜性寒凉,易伤阳气,脾阳不振、脾虚便溏、慢性腹泻患者不宜多食。消化功能不好的人也应少吃。

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原文地址《 一解毒、二祛湿、三清肝、四养血,夏季第一“长寿菜”,全身是宝》发布于2023-6-28
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