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初秋别错过这“千金菜”,通便又养胃!很多人不懂吃,把精华都扔了

秋天一到,很多人就把进补安排上了。中医里有4种进补的方法:平补、清补、温补和峻补。初秋时节,人体体质普遍较虚,直接大补特补,反而会伤身,这时最适合的就是“清补”。而在众多清补食材中,被誉为“素三宝”之一的莴笋,清脆爽口、营养价值高,是一个不错的选择。

它被誉为“千金菜”,通便养胃护心脏!

莴笋,也叫茎用莴苣、莴苣笋、青笋、香笋、莴菜等,还被称为“千金菜”。它味道清新,略带苦味,不仅口感独特,对身体还有不少好处:1. 健脾、降火莴笋味苦、性寒,有清热去火、健脾开胃、促进消化、化痰解毒、利气宽胸的作用,这个季节吃正合适。

初秋别错过这“千金菜”,通便又养胃!很多人不懂吃,把精华都扔了

2. 防癌莴笋被誉为“防癌王”。它含有一种芳香烃羟化脂,对肝癌、胃癌等癌症,有一定的预防作用。3. 护眼、预防“烂嘴角”初秋,很多人都有“烂嘴角”、口腔溃疡的烦恼。莴笋富含维生素B1、B2和维生素C,对口腔溃疡的预防和愈合很有帮助。此外,莴笋的维生素A含量较高,对眼睛很有好处,能预防干眼症、夜盲症等眼疾。4. 通便新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,能够促进肠道蠕动,帮助消化和排便,预防便秘。

5. 降“三高”、护心脏莴笋有一定的降糖作用。它含有烟酸,这种物质是胰岛素的“激活剂”,可改善糖代谢。莴笋中钾的含量较高,达到2.12mg/1g,常吃有助于稳定血压、降血脂,对心血管健康很有好处。说了这么多好处,莴笋该怎么吃呢,下面小编给大家推荐几道食谱~

莴笋这样吃,美味又养生!

1. 莴笋+香菇香菇有降血压、降血脂、降胆固醇的作用。与莴笋搭配食用,可以强强联合,起到预防“三高”的作用。

初秋别错过这“千金菜”,通便又养胃!很多人不懂吃,把精华都扔了

养生推荐:莴笋炒香菇莴笋切薄片后加入少许精盐,腌渍20分钟,香菇100克去柄,洗净切丝。炒锅置旺火上,下油,烧至七成熟,先投入莴笋片,炒散再放入香菇丝同炒,加精盐和少许清水,盖焖片刻即可。2. 莴笋+菜花季节交替时,人容易感冒,菜花维生素C含量丰富,搭配莴笋,对预防感冒很有帮助。养生推荐:莴笋菜花汤莴笋切片,菜花掰成小朵,鸡胸肉切薄片,用水淀粉、微量盐和味精抓匀。锅内烧水,将姜末、肉片先放入开水锅中,半分钟后放入备好的莴笋和菜花,再煮3分钟,再加入适量盐和鸡精,即可食用。3. 莴笋+山药

初秋别错过这“千金菜”,通便又养胃!很多人不懂吃,把精华都扔了

莴笋和山药,都有健脾的作用,搭配食用,能健脾开胃、助消化。养生推荐:莴笋炒山药将莴笋和山药去皮洗干净,切成薄片。锅里放油,待七八分热时放入蒜末煸炒片刻,放入莴笋片和山药片,翻炒2分钟,加入少量盐和少量水,继续翻炒,待汤汁收好即可出锅。说完了吃法,最后我们再来说说吃莴笋的一些细节——

吃莴笋不吃它,太浪费!

很多人吃莴笋时只吃茎,把叶子扔掉,这样实在太可惜了。要知道,莴笋很多营养都藏在莴笋叶中,尤其是维生素含量,比茎高了5-6倍。把莴笋叶扔掉,就等于扔了营养。

初秋别错过这“千金菜”,通便又养胃!很多人不懂吃,把精华都扔了

那么,莴笋叶要怎么吃呢?不妨试试凉拌↓↓↓养生推荐:芝麻酱拌莴笋叶将莴笋叶洗干净,在开水锅里烫一分钟,捞出控干水分,切段盛盘,芝麻酱加入少量温水,酱油,蒜末搅拌均匀,倒在莴笋叶上即可食用。

以上图片均来源于壹图网。

养生每日推送综合自《中国家庭医生》杂志社新媒体中心



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原文地址《 初秋别错过这“千金菜”,通便又养胃!很多人不懂吃,把精华都扔了》发布于2023-9-14
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